Er ekstruderede puffede fødevarer stegt?
Alle må have spist en masse puffede fødevarer i deres daglige liv, og mens de nyder lækkerheden, vil de også have mange spørgsmål: for eksempel, hvordan produceres puffede fødevarer? Er puffede fødevarer stegt? Er puffet mad sund eller ej? Lad os i dag lære om produktion og proces med puffet mad sammen.
I: Core Process
Kerneprocessen med ekstruderet og puffet mad er fysisk pustning. Råmaterialer (majsmel, store risnudler, mel og andre råmaterialer) oplever høj temperatur og højt tryk i ekstruderen, stivelse gelatiniserer øjeblikkeligt, intern fugtighed fordampes og udvides, og porøs struktur dannes på grund af pludseligt trykfald, når de ekstruderer dørhuller.
II: Process Route Selection
Selvom ekstruderingsstøbning ikke kræver dyb stegning, kan den efterfølgende proces være fleksibelt tilpasset til markedets efterspørgsel:
1. stegt type
Proces: Råmateriale Blanding → Ekstruderingspuffing → Dybning af stegning → Centrifugalaffedtning → krydderier
Funktioner: Frying med høj temperatur, hvilket giver produktet en sprød struktur og rigere smag; Imidlertid er det høje olieindhold ikke i overensstemmelse med folks nuværende diætkoncepter.
2. Tørringstype
Proces: Råmateriale Blanding → Ekstruderingspuffing → Tørring → Spray krydderier
Funktioner: Ved at bruge en tørretumbler til at tørre og dehydrere i stedet for stegning, bevares den sprøde struktur af produktet, mens det reducerer dets olieindhold.
III: Wanwei -maskiner
Wanwei Machinery Co., Ltd. er en professionel producent af Twin - Skrueekstrudere. Virksomheden integrerer teknisk design, reservedele produktion, samling, inspektion, installation og idriftsættelse og opnår produktion i fuld kæde.